סלטים של שישי

אני בן אדם של סלטים בארוחות שישי וחג

כל שישי, כל חג, הם על על השולחן שלי-

מטבוחה, חציל במיונז, פלפלים חריפים ושום קונפי .

והפעם בגרסת שגר ושכח, בלי לעמוד על סירים ולנקות שמן שמשפריץ, חסכון בזמן, והכי חשוב שהמטבח נשאר נקי והביס חלום

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	30-45 דקות / 3.5 שעות	קל

Friday Salads

מצרכים:

מטבוחה ריבתית בתנור:

• 10 עגבניות

• ראש שום

• פלפל חריף

• חצי כוס שמן

• כף פפריקה מתוקה

• כפית מלח

• חצי כפית סוכר

סלט חצילים במיונז:

• שני חצילים בינוניים וקלים

• שתי כפות מיונז

• שן שום

• מלח

• פלפל

פלפלים חריפים בתנור:

• 8 פלפלים חריפים ירוקים

• ארבע כפות שמן

• כפית מלח גס

• שתי שיני שום פרוסות

קונפי שום למריחה:

• 3-4 ראשי שום

• שמן זית

• מלח גס

אופן ההכנה:

מטבוחה ריבתית בתנור:

לשקית קוקי מכניסים-עשר עגבניות חתוכות לקוביות, בקערה מערבבים-ראש שום, פלפל חריף אחד פרוס (לא חייב אם לא רוצים חריף), חצי כוס שמן, כף פפריקה מתוקה, כפית מלח וחצי כפית סוכר. קושרים את השקית, משקשקים ואופים בטמפרטורה של 150 מעלות למשך 3 שעות וחצי.

אחרי האפייה מעבירים את כל תכולת השקית לקערה, משתמשים בכף מעיכה ומועכים עד לקבלת מרקם אחיד, סמיך וריבתי.

סלט חציל בטעם של פעם עם מיונז:

לשקית קוקי מכניסים- שני חצילים בינוניים וקלים (בלי הרבה גרעינים), דקורים עם מזלג.

מכניסים לשקית, קושרים ואופים בטמפרטורה של 200 מעלות למשך כארבעים וחמש דקות עד שהם רכים לגמרי.

אחרי האפייה חוצים את החצילים ומגרדים את הבשר של החציל לקערה. מוסיפים שתי כפות מיונז, שן שום כתושה, מלח ופלפל שחור. טורפים היטב עם מזלג למרקם אוורירי.

פלפלים חריפים מטוגנים בלי הטיגון:

לשקית קוקי מכניסים- 8 פלפלים חריפים ירוקים, ארבע כפות שמן, כפית מלח גס ושתי שיני שום פרוסות. משקשקים את השקית כדי שהכל יצופה בשמן ואופים בטמפרטורה של 200 מעלות למשך שלושים עד ארבעים דקות עד שהם משחימים ומתרככים.

אחרי האפייה פותחים בזהירות ומעבירים את הפלפלים עם כל השמן והנוזלים שלהם לצנצנת זכוכית.

קונפי שום למריחה:

מה נכנס לשקית שלושה עד ארבעה ראשי שום שלמים שחתכת את חלקם התחתון כך שהשיניים נחשפות, זילוף נדיב של שמן זית ומלח גס. מכניסים לשקית קטנה ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כארבעים וחמש דקות עד שהשום מקורמל ורך.

אחרי האפייה מצננים מעט ופשוט סוחטים את שיני השום מהקליפה ישר לתוך צלוחית הגשה.

ניתן להניח את הכל יחד בתבנית אחת גדולה. שימי לב שזמני האפייה מעט שונים, אז פשוט מוציאים כל שקית מהתנור ברגע שהיא מוכנה. המטבח נשאר נקי, הריח בבית משגע וכל מה שנותר זה להגיש עם חלה חמה

לפוסט הכנה באינסטגרם שלי >>