עוגיות רוגעלך בלונדי

כשבא לכם לפנק או להתפנק, זו העוגיה שלכם

זמן הכנה	זמן בישול	דרגת קושי
כ-10 דקות	30-40 דקות	קל

Rugelach Blondi

מצרכים:

לבצק:

• 1/3 כוס אבקת סוכר

• 2 כוסות ושליש קמח -350 ג׳

• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

• גביע שמנת חמוצה

• קורט מלח

לקרם בלונדי:

• 200 גרם שוקולד בלונדי של עלית (אני בחרתי בקרמל מלוח , כל טעם שתבחרו הולך)

• 50 ג׳ חמאה

• כוס שקדים טחונים

• 1/4 כוס אבקת סוכר

• 4 כפות גבינת ריקוטה פרסקה / טוב טעם/ טבורג

אופן ההכנה:

מכינים בצק פריך:

ידני/במיקסר עם וו גיטרה/ במעבד מזון

מערבבים חמאה וקמח לתערובת פירורית

מוסיפים שמנת חמוצה וקורט מלח ומערבבים לקבלת במק אחיד ונעים.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

למלית הבלונדי:

במיקרוגל בפולסים ממיסים את השוקולד עם החמאה כל פעם 10 שניות (שלא ישרף) עד שהשוקולד נמס, מוסיפים שקדים, אבקת סוכר וגבינה ומערבבים לקבלת מלית סמיכה

את הבצק הקר מחלקים ל-2 חלקים,

פותחים כל חלק ליריעה מלבנית לא דקה מידי ומעליה שופכים חצי מהמלית

בעזרת גלגלת פיצה מחלקים למשולשים וכל משולש מהחלק הארוך לחלק הצר סוגרים לצורת רוגעלך.

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים ברווחים כשהסגירה של הרוגעלך כלפי מטה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות בערך 15-20 דק׳

הרוגעלך מוכן כשעדיין בהיר אך יציב

מצננים, בוזקים סוכר ונהנים

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>