עוגת גבינה

היפה בלבן

עוגת גבינה קלאסית בקערה אחת שתמיד מנצחת, וכי נשארו לכם מלא גבינות מהחג במקרר

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ - 30 דקות	40-50 דקות	בינוני

Cheese Cake

מצרכים:

לעוגה:

• גביע גבינה לבנה 9%- 750 ג׳

• גביע גבינת שמנת 30%- 200 מ״ל

• 5 ביצים L מופרדות

• 3/4 כוס סוכר לבן- 160 ג׳

• חבילת אינסטנט פודינג וניל -80 ג׳ (פחות כף ששומרים לציפוי)

• 3 כפות קורנפלור

• כפית משחת וניל/ כף תמצית וניל

לציפוי:

• 2 מיכלי שמנת חמוצה

• כף אינסטנט פודינג וניל

• כף אבקת סוכר

אופן ההכנה:

לפני שמתחילים טיפ קטן:

מומלץ לסנן את הגבינות כמה שעות במסננת / חיתול טטרה למנוע מהעוגה להגיר נוזלים.

מעבירים לקערת המיקסר את החלבונים ומקציפים במהירות גבוהה, ברגע שמתחיל להיווצר קצף מוסיפים את הסוכר בהדרגה,

מקציפים עד לקבלת מרנג יציב ולא קשה (בערך 10 דק׳).

לקערת המיקסר מוסיפים חלמונים וגבינות ומערבבים במהירות נמוכה

מוסיפים אינסטנט פודינג, קורנפלור ווניל ומערבבים שוב עד להטמעה.

מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת /מרופדת בנייר אפייה.

אופים:

10 דק׳ בחום של 220 מעלות

כעבור 10 דק מורידים טמפ׳ ל-160 מוציאים את העוגה מהתנור ועוברים עם סכין חד בשוליים (בעדינות) ומחזירים לתנור

אופים בחום של 160 מעלות עוד 40-50 דק׳

העוגה מוכנה כשיציבה בשוליים ורוטטת במרכז.

לציפוי:

בקערת מערבבים שמנת חמוצה, וניל ואבקת סוכר.

משטחים מעל העוגה המוכנה את הציפוי ואופים עוד 10 דק׳.

מצננים לטמפ׳ החדר ומעבירים לקירור של 8 שעות/ לילה.

לקישוט:

פטל, אוכמניות ודובדבנים טריים

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>