עוגת גבינה קרה עם קראמבל ותותים

2 מרקמים שונים של קראנצ׳יות כי אני מכורה לזה!

קרם שמנת ומסקרפונה מאוזן וטעים ברמות ותותים כי הם בשיא עכשיו וזה כזה פיין וכי ״החיים שלנו תותים״ אז שככה תמיד נבחר לראות אותם אמן

עוגת יום הולדת 35

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	15-20 דקות	קל

Mascarpone Cream Cake with Strawberries & Crumble

מצרכים:

מתאים לתבנית קוטר 24

לתחתית:

• 150 ג' פתיבר

• 50 ג' חמאה קרה

לקרם:

• 1 מסקרפונה או גבינת שמנת - 250 ג'

• 1 שמנת חמוצה - 200 מ"ל

• 1 שמנת מתוקה - 250 מ"ל

• 2 כפות פודינג וניל

• 3 כפות אבקת סוכר

לקראמבל:

• 100 ג' שקדים

• כוס קמח

• חצי כוס סוכר חום

• 130 ג' חמאה קרה

• חתוכה לקוביות

לציפוי:

• תותים

• 

• 

• 

• 

אופן ההכנה:

תחתית:

במעבד מזון טוחנים פתיבר עד לקבלת פירורים, מוסיפים חמאה קרה וטוחנים שוב עד לאיחוד.

מעבירים לתבנית ומשטחים, מקררים כחצי שעה.

קרם:

בקערת המיקסר עם בלון הקצפה מערבבים מסקרפונה ושמנת חמוצה, מוסיפים תוך כדי שמנת מתוקה, אבקת סוכר ופודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם יציב - כמו של קצפת (יש להזהר מהקצפת יתר).

קראמבל:

במעבד מזון טוחנים (עדיף בפולסים) את כל המצרכים עד לקבלת תערובת פירורית וגושית.

מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות תוכנית עליון תחתון כ-15-20 דק', עד להשחמת הקראמבל.

הרכבת העוגה:

לאחר קירור התחתית, מעבירים את הקרם ומשטחים ומעבירים לקירור של כמה שעות / לילה.

לפני ההגשה:

מפזרים את תערובת הקראמבל, תותים חתוכים ומפדרים באבקת סוכר.

לפוסט ההכנה באינסטגרם שלי >>