עוגת שוקולד חגיגית - 3 שכבות

היום יום הולדת לאהבת חיי

האיש שלי, האבא הכי מדהים לרוני ואורי שלי ובן אדם שהוא כולו לב.

שתהיה לנו בריא, מאושר, תחלום ותגשים ושנמשיך לצעוד יחד במסע הזה לנצח...

אומרים שהדרך לליבו של גבר היא דרך הבטן, אז אני עושה את זה מ-day one

ארי מכור קשות לשוקולד אז הכנתי

עוגה חגיגית של 3 שכבות שמשלבות שוקולד-

שכבה ראשונה- תחתית בראוניז שיצאה מדויקת

שכבה שניה- מוס שוקולד במרקם קטיפתי

שכבה שלישית- גנאש שוקולד היסטרי

ולסיום סיומת פידרתי קקאו מעל.

מקווה שהצלחתי לעשות לך מתוק בבטן

יום הולדת שמח, יצאנו לחגוג.

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	כ-12 דקות	קל

Chocolate Cake

מצרכים:

• 350 ג׳ שוקולד מריר איכותי- 60%

• 60 ג׳ חמאה

• 1 ביצה L

• 1/3 כוס סוכר -65 ג׳

• 2 מיכלי שמנת מתוקה 38%- 250 מ״ל כל מיכל

• כף קקאו- 10 ג׳

• 2 כפות קורנפלור- 30 ג׳

• 2 כפות אבקת סוכר- 30 ג׳

אופן ההכנה:

משמנים ומרפדים תבנית קפיצית 22/24

בסיס בראוניז:

מחממים תנור ל-170 מעלות תוכנית עליון תחתון.

ממיסים בפולסים 60 ג׳ חמאה עם 100 ג׳ שוקולד ומניחים בצד להצטנן.

בקערת המיקסר עם וו הקצפה מקציפים ביצה, ברגע שמתחיל להיווצר קצף מוסיפים 1/3 כוס סוכר לבן וממשיכים להקציף 3-4 דק׳ עד לקבלת תערובת תפוחה.

מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה, מוסיפים את השוקולד שהצטנן ומערבבים ועוצרים את ההקצפה,

מוסיפים קקאו וקורנפלור ומקפלים בעזרת מרית בתנועות עטיפה עד לקבלת תערובת אחידה.

מעבירים לתבנית אופים 12 דק׳ ומצננים.

גנאש שוקולד:

ממיסים בפולסים 250 ג׳ שוקולד עם מיכל שמנת מתוקה עד לקבלת תערובת חלקה ונניח לצינון.

מוס שוקולד:

בקערת המיקסר עם וו הקצפה מקציפים מיכל שמנת מתוקה עם 2 כפות אבקת סוכר לקצפת יציבה.

לתוכה מקפלים 2/3 מתערובת השוקולד של הגנאש שהצטננה ומערבבים בזהירות עד לקבלת תערובת אחידה.

את ה1/3 שנותר שומרים בחוץ.

שופכים את התערובת מעל תחתית הבראוניז, מכסים ומקפיאים כשעתיים.

כעבור שעתיים שופכים מעל המוס הקפוא את ה1/3 תערובת שוקולד ששמרנו בצד ומשטחים בעזרת פלטה.

מעבירים להקפאה 8 שעות /לילה .

פורסים ומתענגים

לפוסט הכנה באינסטגרם שלי >>