פאי אלפחורס

יום נישואים 6 שנים שמח לנו

ללא ספק תקופה שבודקת את הנישואים עד הקצה,

2 מהנדסים שעובדים מהבית כבר מעל חצי שנה, בלי חדר עבודה כי חדר משחקים היה יותר נחוץ

אז איך עוברים אותה? נושמים עמוק ומתפשרים המון.

אין בתי מלון ומסעדות , איך חוגגים? בבית , וכמובן אין חגיגה בלי עוגה.

הכנתי עוגה מדהימה עם פשרות, כזאת שמתחשבת גם בי וגם בארי

ארי חובב עוגות גבינה ואני, זה הפייבוריט שלי.

ארי משוגע על ריבת חלב, משהו בגנים כנראה ואני זורמת...

ובצק פריך, שנינו מטורפים על זה! אפשר שלא?!

קבלו אותו פאי אלפחורס וגבינות, העוגה שלי ושל ארי (ושלכם)

יום נישואים שמח אהובי

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	כ-40 דקות	קל

Alfajores Pie

מצרכים:

• 1/3 כוס סוכר לבן - 70 ג'

• 1.5 כוסות קמח - 220 ג'

• 1/2 כוס אבקת סוכר - 70 ג'

• 100 ג' חמאה

• 3 ביצים L

• 200 מ"ל גביע שמנת חמוצה

• 150 מ"ל יוגורט 3%

• 200 מ"ל גביע גבינת שמנת 30%

• 3/4 כוס קוקוס - 55 ג'

• 1/2 כפית תמצית וניל

• 4 כפות ריבת חלב - 170 ג'

אופן ההכנה:

בצק פריך:

במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון מערבבים את על מרכיבי הבצק לקבלת בצק אחיד.

או בצורה ידנית, בקערה שמים קמח ואבקת סוכר, מגרדים פנימה בפומפיה חמאה קרה ומטמיעים את החמאה עם מזלג עד לקבלת תערובת פירורית.

מוסיפים ביצה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

מעבירים את הבצק לתבנית פאי משומנת בקוטר 26 ומהדקים אותו על התבנית, דוקרי בעדינות עם מזלג ומעבירים להקפאה של 15 דק'.

מחממים תנור ל-170 מעלות תכנית עליון תחתון ואופים אפיה ראשונה למשך 15 דק'.

מלית:

בקערה טורפים ביצים וסוכר לתערובת מעט תפוחה,

מוסיפים את הגבינות וטורפים לתערובת ללא גושים, מוסיפים ריבת חלב, קוקוס ווניל ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.

מעבירים את המלית מעל התחתית החצי אפויה ואופים כ-25 דק'.

הפאי מוכן כשהוא יציב ומעט רוטט במרכז.

מוציאים לצינון, ניתן לאכול בטמפ' החדר או לאחר קירור.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>