פאי פקאן-שוקולד בארס

פאי פקאן-שוקולד בארס (Pecan-Chocolate Bars)

קלאסיקה מנצחת עם טוויסט קטן

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	60-70 דקות	קל

Pecan-Chocolate Bars

מצרכים:

מספיק לתבנית 20×20

בצק פריך:

• 280 גרם קמח לבן

• 2 כפות אבקת סוכר

• 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

• 2 חלמונים L

• קורט מלח

מלית פקאן-שוקולד קרמלית

• 3/4 כוס סוכר חום כהה

• 2 כפות גדושות קקאו איכותי (לא ממותק)

• 1/2 כוס סירופ מייפל טבעי

• 50 גרם חמאה מומסת

• 3 ביצים L

• 1 כפית תמצית וניל

• קורט מלח

• כוס פקאנים-200 גרם

אופן ההכנה:

לבצק פריך:

מעבדים במעבד מזון את הקמח, הסוכר, המלח וקוביות החמאה לפירורים קטנים.

מוסיפים את החלמונים ומעבדים רק עד שהבצק מתאחד לכדור.

משטחים לדסקית, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.

למלית:

מערבבים היטב בקערת המג׳ימיקס את כל המרכיבים הרטובים (מייפל, חמאה, ביצים, וניל) עם הסוכר החום, הקקאו והמלח, עד לקבלת תערובת שוקולדית חלקה ומבריקה.

הרכבה ואפייה:

מרדדים את הבצק הקר ומרפדים את תבנית 20×20 (מרופדת בנייר אפייה). דוקרים את הבסיס בעזרת מזלג

אופים ב-170 מעלות כ-15 דקות.

שופכים את כל מלית השוקולד-קרמל מעל הפקאנים ומערבבים. מוזגים מעל הבצק החצי אפוי

אפייה סופית: אופים ב-160 מעלות במשך 45−55 דקות. המלית צריכה להיות יציבה בצדדים ורוטטת קלות במרכז.

טיפ-צננו לחלוטין במקרר לקבלת ריבועים מדויקים⁩

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי ->