פרגיות עם תפוח אדמה כרישה, סלרי מוגש עם פתיתים

פרגיות עם תפוח אדמה כרישה, סלרי , מוגש לצד פתיתים

סיר של בית שכל המשפחה אוהבת

זמן הכנה	זמן בישול	דרגת קושי
כ-20 דקות	שעה	קל

Chicken thighs with Potato, Leek, & Celery

מצרכים:

• קילו פרגיות חתוכות לרצועות

• 1 כרישה גדולה, פרוסה (אפשר להחליף בבצל 1)

• 3–4 גבעולי סלרי, פרוסים

• 3 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות

• 5-6 כפות שמן זית

• 1 כף פפריקה מתוקה

• כפית כורכום

• כף מלח

• 1/4 כפית פלפל שחור

• כ־½1 כוסות מים (עד חצי כיסוי מגובה המצרכים בסיר)

אופן ההכנה:

מחממים מעט שמן זית במחבת רחבה וצורבים את רצועות הפרגית על אש גבוהה, בכמה נגלות אם צריך, עד שהן שחומות היטב מכל הצדדים. מוציאים לצלחת.

במקביל בסיר סוטאג׳ מחממים מעט זית שמן ומכניסים את הכרישה והסלרי. מטגנים כמה דקות עד שמתרככים ומזהיבים מעט.

מוסיפים את תפוחי האדמה, מתבלים בפפריקה, כורכום, מלח ופלפל ומערבבים.

מחזירים לסיר את הפרגיות הצרובות ומערבבים הכול יחד.

מוסיפים מים, מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כ־25 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והכול עטוף ברוטב.

טועמים ומתקנים תיבול. אם נשאר הרבה נוזל, מבשלים עוד כמה דקות ללא מכסה.

מגישים עם פתיתים שהוכנו בנפרד, מומלץ לשים מעליהם מהפרגיות עם כל הרוטב והירקות

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>