פרנץ' טוסט

פרנץ׳ טוסט הכי טעים שתאכלו בחייכם, מבטיחה.

לפני חודש הייתי בתאילנד ובסוף הטיול היינו במלון מטורף עם ארוחת בוקר עם תפריט, פינוק של החיים!

וכשאני רואה פרנץ׳ טוסט בתפריט אני תמיד מזמינה,

זה לכאורה ביס פשוט שאפשר למצוא בכל מקום אבל הוא היה אחר! מתפצלת מבחוץ, ענן מבפנים, מתוק בול והשילוב של הקינמון, המייפל, הסוכר החום והשמנת, גן עדן!

ומהיום הראשון חיכיתי כל יום לארוחת הבוקר רק בשביל הפרנץ׳ טוסט שהתענגתי על כל ביס בו וידעתי שאחזור לארץ ואשחזר את הביס הזה במדויק.

יש פה כביכול עבודה כי אני מכינה גם את הלחם אבל הביס שמתקבל כל כך שווה כל רגע בו.

אפשר כמובן להכין את הלחם מראש ולהקפיא וכשבא לנו את הביס אז לשלוף את הלחם מהמקפיא ולהכין את הפרנץ' טוסט

זמן הכנה	זמן טיגון	דרגת קושי
כ-5 דקות	כ-5 דקות	קל

French Toast

מצרכים:

לבצק:

ממנו יוצאים 2 ככרות בריוש

• כוס חלב

• 2 ביצים

• כף שטוחה שמרים יבשים 7- ג’

• 4 כפות סוכר 75 - ג’

• 500 ג’ קמח (עדיפות לקמח לחם לבן/ מניטובה לבן)

• 100 ג’ חמאה קרה חתוכה לקוביות

לפרנץ' טוסט:

• 40 ג' חמאה

קערה אחת:

• 2 ביצים טרופות

• כוס חלב

קערה שניה:

• 4 כפות סוכר חום

• כף קינמון

הצעת הגשה:

• שמנת חמוצה

• מייפל

אופן ההכנה:

בצק:

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות נמוכה- ביצים, סוכר, חלב שמרים וקמח ומערבבים עד לאיחוד

מגבירים מהירות לבינונית ומוסיפים חמאה קרה קוביה קוביה ולשים בערך 3 דק׳ עד שהחמאה נטמעת בבצק וממשיכים ללוש, סך הכל 10-12 דק׳.

עוצרים כשהבצק חלק גמיש ואחיד.

מעבירים לקערה ומתפיחים לילה במקרר או שעתיים בטמפ׳ החדר (במידה ומתפיחים בטמפ׳ החדר מומלץ להעביר לקירור של חצי שעה כדי שיקל על העבודה עם הבצק)

מעצבים ואופים:

מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק.

מרדדים למלבן דק וסוגרים לסוג של רולדה ומהדקים את הקצוות

מעבירים לתבנית אפייה מלבנית עם נייר אפייה ומכסים במגבת להתפחה של שעה.

מברישים בביצה.

מחממים תנור ל -200 מעלון תוכנית עליון תחתון.

וכשמכניסים את המאפה לתנור מורידים טמפ’ ל 180- מעלות, אופים בערך 20-25 דק’ עד להזהבה והשחמה

מכסים במגבת עד להצטננות ופורסים לפרוסות יחסית עבות

מכינים את הפרנץ׳ טוסט:

מחממים מחבת על חום בינוני עם קובית חמאה (בערך 20 גרם)

טובלים כל פרוסת לחם בתערובת ביצה מכל הצדדים ואז מיד מעבירים לתערובת קינמון וסוכר וטובלים מכל הצדדים ואז ישר למחבת החמה

מניחים 3 פרוסות במחבת וצורבים לצריבה יפה וחרוכה

מכל הצדדים

מגישים חם לצד שמנת חמוצה קרה וזיגוג של מייפל

ואתם בחלום

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>