קוביות סלמון בציפוי פיצוחים ופירורי לחם

קוביות סלמון בציפוי פיצוחים ופירורי לחם

מוגשים על רוטב ירוקים מרענן וחרפרף

מנת חלום שמרגישה ממש מסעדה בבית הפרטי שלנו

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	כ-20 דקות	קל

Salmon Coated with Nuts & Breadcrumbs

מצרכים:

• קילו פילה סלמון טרי חתוך לקוביות

לציפוי:

• 100 גרם פיצוחים - שילבתי- פיסטוקים, פקאנים אגוזי מלך ושקדים מולבנים

• 50 גרם פירורי לחם שילבתי מוזהבים וקלאסיים

להברשה:

• כף חרדל חלק

• כף חרדל גרגרים

• כף מיונז

לרוטב:

• חופן יפה של כוסברה

• 2 שיני שום

• 1/4 פלפל חריף

• 1/4 כוס שמן זית

• כפית מלח גס

• 1/2 לימון סחוט

אופן ההכנה:

מערבבים בקערית את הרכיבים להברשה

קוצצים דקדק במעבד מזון /מכתש ועלי את הפיצוחים ופירורי הלחם.

מברישים כל קובית סלמון בתערובת חרדל

ומפזרים מעל בנדיבות מתערובת הפיצוחים והפירורי לחם

משפדים בשיפוד יקיטורי 2 או 3 קוביות סלמון מצופים

ומניחים על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בשמן זית

מזלפים מעל עוד קצת שמן זית

ואופים למשך 15 דק- להזהבה ושהדג חרוך יפה אבל עדיין מעט ורדרד

ניתן ומומלץ להגיש על הרוטב:

במעבד מזון טוחנים את הרכיבים

טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך

מעבירים במסננת לקבלת מרקם חלק (אפשר להשאיר גם במרקם גס)

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>