בייגלה ירושלמי ללא גלוטן

כשל״פ! בייגלה ירושלמי כשר לפסח

אני מקבלת עשרות הודעות ביום אם אני מתכננת להכין לחם שיהיה לנו לפסח?

ברור! וברור שאתחיל עם המאפה שכולנו כבר התמכרנו אליו, בייגלה ירושלמי ועכשיו גרסת פסח.

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	30 דקות	בינוני

*לא כולל זמני התפחה

Passover Jerusalem Pretzels

מצרכים:

ל-10 בייגלה גדולים

בצק:

• כוס וחצי מים פושרים

• 2 כפות סוכר

• קוביית שמרים טריים-25 ג׳ (כשלפ כמובן)

• 400 ג׳ קמח תמי למאפי שמרים או מולינו ירוק

• ביצה 1

• 1/4 כוס שמן זית

• כפית מלח

לציפוי מערבבים בקערה:

• 300 גרם שומשום

• מעט מלח גס

• קערת מים בטמפ׳ החדר מעורבבת עם 2 כפות סילאן

להברשה:

• שמן זית

אופן ההכנה:

‫בצק:

בקערה רגילה עם כף או בקערת המיקסר מערבבים עם מטרפה - שמרים , סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת מעט תופחת.

לקערה מוסיפים את הקמח, ביצה, שמן והמלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

מכסים ומתפיחים כחצי שעה- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחממים תנור ל-220 מעלות חום עליון תחתון

מעצבים:

מעבירים את הבצק למשטח, הבצק דביק, בעזרת קלף או סכין קורצים חתיכות שוות מהבצק

מצפים:

טובלים בקערת מים עם סילאן ומיד טובלים בשומשום, מגלגלים לרצועה וסוגרים את הקצוות לעיגול

אופים חצי שעה, מזלפים מעל שמן זית

וזוללים!

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>