טארט תפוחים וקרם שקדים

טארט של חג!

חזרתי אתמול מחופשה ואין זמן לנחות כי יש פה חג עוד שבוע ואתם בשיא התכנונים לחג אז הנה

ה-קינוח שלכם לפתוח שנה חדשה ומדהימה, הבצק פריך, המלית משלבת קרם שקדים ותפוחים מקורמלים עם קראסט של קראמבל עם שקדים , טעים ויפה שאין לתאר!

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ- 30 דקות	35-45 דקות	בינוני

Apple & Almonds Tart

מצרכים:

בצק פריך וקראמבל:

• 150 ג׳ חמאה רכה (משאירים מעט לריכוך בטמפ׳ החדר או מרככים כמה שניות במיקרוגל- לא ממיסים)

• 300 ג׳ קמח כוסמין לבן

• 3 כפות אבקת סוכר

• 3 כפות חלב שקדים (אפשר חלב רגיל)

קרם שקדים:

• 80 ג׳ חמאה רכה

• 80 ג׳ שקדים טחונים

• 80 ג׳ אבקת סוכר

• כפית משחת וניל

תפוחים:

• 5/6 תפוח מסוג סמיט

• 30 ג׳ חמאה

• 2 כפות סוכר חום

• כף דבש

• 2 כפות מיץ לימון

• גרידת לימון מחצי לימון

• 1/2 כפית משחת וניל

• 1/2 כפית קינמון

לציפוי:

• שקדים פרוסים

• מעט חלב להברשה

אופן ההכנה:

לתפוחים:

מקלפים וחותכים לקוביות את התפוחים.

מעבירים לסיר קטן את התפוחים ואת כל שאר המצרכים לתפוחים ומבשלים על אש בינונית, עוצרים כשהחמאה נמסה, כל המצרכים התאחדו, והתפוחים קצת מתרככים אך עדיין מעט קשים ומצננים.

בצק פריך וקראמבל:

במעבד מזון/מיקסר עם וו גיטרה/ ידנית מעבדים חמאה, קמח ואבקת סוכר, לתערובת פירורית.

שומרים בצד 70 ג׳ מהתערובת (נשתמש בה לשכבה עליונה)

מוסיפים את 3 כפות החלב ומערבבים עד לאיחוד.

משטחים לדיסקית עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור כחצי שעה.

קרם שקדים:

‫מערבבים את כל מרכיבי המלית (את החמאה טיפה מרככים-לא ממיסים) עד לקבלת מרקם קרמי ואחיד.‬

מרכיבים את הטראט:

על נייר אפייה מעט מקומח מרדדים לעלה לא דק מידי, ומורחים את מלית השקדים במרכז , משאירים את השוליים נקיים ללא קרם.

מעבירים מעל באופן אחיד את התפוחים שהצטננו.

מפזרים את הקראמבל ששמרנו בצד ואת השקדים הפרוסים, סוגרים את שולי הטארט ומעבירים לתבנית אפיה (עם הנייר אפיה).

מברישים את השוליים בחלב ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד להשחמה 35-45 דק׳.

לפוסט ההכנה באינסטגרם שלי >>