עוגת קרם שקדים ושוקולד ללא גלוטן

קרואסון קרם שקדים ושוקולד בעוגה ללא גלוטן! אחת העוגות הטובות שהכנתי

הגשתי אותה בסדנה האחרונה שלי , כל כך הרבה מחמאות ובקשות למתכון וכשגיליתי להם שהיא ללא גלוטן… לא האמינו לי

זמן הכנה	זמן אפיה	דרגת קושי
כ-30 דקות	25-30 דקות	בינוני

Gluten-Free Almonds & Chocolate Cake

מצרכים:

עוגת שקדים :

• 5 ביצים M (או 4 L)

• כוס סוכר

• שקית סוכר וניל

• 1/2 כוס שמן

• 1/2 כוס שמנת מתוקה (לפרווה- שמנת צמחית)

• כוס שקדים טחונים

• כוס קמח מולינו ורוד (או קמח רב תכליתי ללג)

• שקית אבקת אפייה-10 ג׳

• 200 גרם נוטלה/שחר פרווה

לקרם שקדים:

• כוס שקדים טחונים

• 1/2 כוס אבקת סוכר

• 70 גרם חמאה רכה (נטורינה/מזולה פרווה)

• ביצה 1

• כפית משחת וניל/תמצית וניל

לציפוי:

• 100 ג' שקדים פרוסים

אופן ההכנה:

הכנת שכבת בסיס השקדים:

מתחילים בהקצפה של ביצים שלמות יחד עם סוכר במהירות גבוהה, עד לקבלת תערובת תפוחה, בהירה. לאחר שהקצף יציב, מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בזרם דק את השמן והשמנת עד שהם נטמעים. לסיום, מקפלים פנימה בעדינות את המרכיבים היבשים – שקדים טחונים, קמח ואבקת אפייה – בתנועות עטיפה כדי לשמור על האוויריות של הקצף. או עם המיקסר אבל מערבבים רק עד להטמעה.

יוצקים לתבנית מרובעת בגודל 24*24*5

ואופים 25-30 דק׳ ב-175 מעלות עד להזהבה ראשונית ויציבות. העוגה צריכה להיות יציבה במרכז

הכנת קרם השקדים:

בזמן שהבסיס בתנור, מכינים את שכבת הקרם העליונה על ידי ערבוב של חמאה רכה עם אבקת סוכר, שקדים טחונים וניל וביצה. מערבבים היטב עד שמתקבל קרם במרקם משחתי וחלק שיהיה נוח למריחה מעל השוקולד.

הרכבת השכבות -

מוציאים את העוגה מהתנור. מורחים על הבסיס החם שכבה של שוקולד (ממרח או שוקולד מומס) כך שיימס מעט פנימה. מעל השוקולד מורחים את קרם השקדים שהכנו ומפזרים בנדיבות שקדים פרוסים. מחזירים את העוגה לתנור לאפייה קצרה נוספת של 20 דק׳ רק עד שקרם השקדים מתייצב והשקדים הפרוסים למעלה משחימים יפה ונעשים קראנצ'יים.

סיום וצינון מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין.

בוזקים אבקת סוכר ומגישים

לפוסט הכנה באינסטגרם שלי >>