top of page

שתפו את המתכון עם אנשים שאתם אוהבים....

ניוקי חמאת עגבניות

עודכן: 7 ביוני

אני מתרגשת מהמתכון הזה כל כך,

אתם הולכים לעוף באוויר כשתאכלו אותו!!! ניוקי הום מייד בחמאת עגבניות, מנה שאין מספיק מילים בעולם לתאר אותה…

מעטפת הניוקי קריספית והוא נמס בפה, החמאת עגבניות מלטפת, בקיצור חלום!

ארי חופר לי כבר כמה חודשים שאכין לו ניוקי (את הניוקי של קפה נואר)

זמן הכנה

זמן בישול

דרגת קושי

כ-20 דקות

כ- 15 דקות

בינוני


ניוקי חמאת עגבניות עם תלוליות מסקרפונה בסיר

Tomato Butter Gnocchi


מצרכים:

לניוקי:
מצרכים

  • 750 גרם תפוחי אדמה עם הקליפה

  • כוס קמח פיצה

  • כוס קמח דורום רימצ׳ינטה

  • 2 כפות שמן זית

  • כפית מלח

  • 2 חלמונים

לחמאת עגבניות:
  • 80 גרם חמאה

  • זילוף שמן זית

  • חופן עגבניות שרי חצויות

  • מיץ מ-2 עגבניות גדולות

  • 3 שיני שום קצוצות דק

  • כפית סוכר חום

  • כפית מלח

  • גרנה פדנו מגוררת

  • גבינת מסקרפונה

  • טימין ומרווה טריים


אופן ההכנה:

ניוקי:

מבשלים את התפוחי אדמה עד שהם רכים, מקלפים את הקליפה, מעבירים למועך תפוח אדמה ומועכים את כל התפוחי אדמה לקערה.

מוסיפים- 2 סוגי הקמח, חלמונים, שמן זית, מלח ומערבבים עם הידיים לקבלת בצק מעט דביק, מעבירים למקרר לחצי שעה.

מכינים 2 משטחים

1- יהיה המשטח עבודה- מקמחים בקמח דורום- עליו מכינים את הניוקי

וה2 מגש- מרפדים בנייר אפייה ומקמחים בקמח דורום רימצ׳ינטה עליו מניחים את הניוקי שקורצים.

קורצים חתיכה קטנה מהבצק ומעבירים למשטח עבודה, מגלגלים לרצועה דקה ובעזרת סכין חדה ולא משוננת קורצים ניוקי בגודל שאוהבים (לא לשכוח שהם מכפילים את הנפח בבישול)

מעבירים את הניוקי למגש (שקומח בדורום) ומפרידים לאחד אחד שלא יהיו דבוקים, את המגש מעבירים לקירור קצר (15 דק׳)

(ניתן להקפיא חלק מהכמות- לשים לב להקפיא אותם מופרדים ולא אחד על השני)


לחמאת עגבניות:

מחממים מחבת לחום בינוני שמים חמאה, שמן זית, עגבניות, שום, סוכר חום, מלח, עגבניה סחוטה טימין ומרווה ומערבבים, מכסים ונותנים בישול של רבע שעה.

מבשלים את הניוקי:

שמים לרתיחה סיר גדול עם מים ו1/2 כפית מלח.

כשהמים רותחים ומבעבעים,

מעבירים מהקירור את הניוקי לבישול (מכניסים עם הנייר אפייה והם כבר יתנתקו), הניוקי מוכן כשהוא צף- בערך 2 דק׳

מעבירים את הניוקי המוכן לחמאת עגבניות, מקפיצים מעט, מפזרים גרנה פדנו, תלוליות מסקרפונה ומגישים



לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>






3,627 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

ความคิดเห็น


bottom of page