2 עוגות גבינה בשיטה מקוצרת

פרק 5 אירוח שבועות בסטייל

2 עוגות גבינה מאותה בלילה ב-10 דק׳ הכנה

בלי הפרדות ביצים ותפילות על העוגת גבינה שלא תיפול כשהיא בתנור

שתיהן שונות, ושתיהן מדהימות

אז פשוט תכינו את שתיהן

-שמרו 2 מתכונים דחוף-

לא כולל זמן קירור

2 Cheese Cakes

מצרכים:

• 600 גרם גבינת שמנת 25% או 30%

• גביע מסקרפונה-250 גרם

• 2 גביעי שמנת חמוצה -15% מסוננים מנוזלים

• 2 כוסות סוכר

• 8 ביצים

לפס גבינה:

תבנית אינגליש קייק

• 80 גרם פתיבר

• 40 גרם חמאה מומסת

לעוגת גבינה אפויה בסגנון באסקית:

תבנית עגולה בקוטר 22

• גביע שמנת מתוקה-250 מ״ל

• 20 גרם קורנפלור/קמח

לקצפת ל-2 העוגות:

• מיכל שמנת מתוקה 38% -250 מ״ל

• 2 כפות גדושות מסקרפונה

• 1/2 כוס אבקת סוכר

אופן ההכנה:

נתחיל בהכנת בלילת הבסיס:

במעבד מזון /בקערת המיקסר עם בלון הקצפה

נשים לפי הסדר- ביצים, סוכר, כל הגבינות- (גבינת שמנת, מסקרפונה, שמנת חמוצה) והוניל

ונטחן/נערבב היטב

עד לקבלת

תערובת אחידה מאוד נוזלים וללא גושים

אם מכינים ידנית-בעזרת מרית טובה מערבבים את הגבינות, הסוכר והוניל

בקערת נפרדת טורפים את הביצים ואז מערבבים בתנועות עטיפה עם הגבינות

עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים

לעוגת פס גבינה:

טוחנים במעבד מזון את הפתי בר עם החמאה ומשטחים את התערובת בתחתית התבנית (אפשר מעט לעלות לשוליים) ומקפיאים רבע שעה

מחממים תנור ל-160 מעלות תוכנית עליון תחתון

משמנים תבנית אינגליש קייק בחמאה מומסת

משתמשים ב-1/3 מהבלילה-

יוצקים מעל הפתי בר (הבלילה צריכה להגיע עד 2/3 גובה תבנית)

ואופים בערך כ-40-50 דק׳ העוגה מוכנה שהיא יציבה בצדדים ומעט רוטטת במרכז

טיפ- מומלץ להניח במסילה האחרונה תבנית עם מים רותחים

מעבירים את העוגה לקירור של כמה שעות/לילה.

לעוגה העגולה:

מכווצצים נייר אפייה ומניחים בתבנית העגולה

לבלילה שנשארה מוסיפים את השמנת להקצפה

והקמח/קורנפלור וטוחנים שוב או מערבבים עם מטרפה

ויוצקים לתבנית העגולה על גבי הנייר אפייה

אופים בתנור שחומם מראש לטורבו 230 מעלות בערך 20-25 דק׳ העוגה מוכנה שהיא יציבה בצדדים ומעט רוטטת במרכז

מעבירים את העוגה לקירור של כמה שעות/לילה.

לקצפת:

לקערת המיקסר/מיקסר ידני מעבירים את כל השמנת המתוקה פלוס 2 כפות מסקרפונה ומקציפים לקצפת יציבה

ניתן לשטח את הקצפת מעל העוגה או לעשות כמוני-

מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנטר עגול וקורצים בלונים קטנים או פסים

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>