ברוסקטת בריוש מאפה האלים

9 במאי
זמן קריאה 2 דקות

ברוסקטת בריוש מאפה האלים

בחיי שזה אחד הביסים הכי טובים שתאכלו

שילוב טעמים ומקרמים שיגרמו לכם לצרוח מכמה טעים

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-30 דקות	כשעה	בינוני

לא כולל זמן התפחה

Brioche Bruschetta

מצרכים:

לבריוש:

‫כוס חלב -240 מ״ל ‬
‫כף שמרים יבשים-10 ג'‬
‫1/2 כוס סוכר- 100 גרם‬
‫600 ג' קמח (עדיפות לקמח לחם לבן/ קמח מניטובה/קמח פיצה)‬
‫2 ביצים בגודל L‬
‫130 ג' חמאה קרה חתוכה לקוביות‬
‫כף מלח‬-10 גרם

לברוסקטה:

נכין תערובת למריחה של:

80 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
1/4 כוס סוכר חום
2 כפות דבש
כפית עלי טימין טריים + קורט מלח גס

להגשה:

קופסת גבינת פטה
דבש
גבעולי טימין טרי

אופן ההכנה:

‫לבריוש:

בצק:

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות נמוכה- ביצים, סוכר, חלב

מוסיפים שמרים וקמח ומערבבים 2 דק׳

מגבירים מהירות לבינונית ומוסיפים חמאה קרה קוביה קוביה ולשים עד שהחמאה נטמעת בבצק,

אם הבצק מרגיש מעט יבש ניתן להוסיף חלב

אם הבצק מרגיש רטוב מידי ניתן להוסיף קמח

מוסיפים את המלח וממשיכים לישה

עוצרים כשהבצק חלק גמיש ואחיד- סך הכל 10-12 דק׳ לישה

מעצבים את הבצק לכדור יפה , מעבירים לקערה ומתפיחים לילה במקרר או שעה וחצי בטמפ׳ החדר (ממליצה גם במקרה של התפחה בטמפ׳ החדר לקרר את הבצק חצי שעה לפחות לפני שעובדים איתו, קל יותר לעבוד עם בצק קר)

מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק.