גאלט חצילים וגבינות

גאלט חצילים וגבינות מבצק פריך מתובל בסטייל

כל כך אהבתם את גרסת העגבניות והכרישה אז עכשיו גרסת החצילים

אחד המאפים החרושים אצלנו בבית, מתאים לכל אירוח, מושלם גם סתם לגוון את הארוחות ערב

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	50-60 דקות	קל

Eggplant & Cheese Galette

מצרכים:

לבצק פריך מלוח:

• ½1 כוסות קמח

• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

• ביצה

• כף שומשום לבן

• כף שומשום שחור

• 2 כפות גרנה פדנו מגורד

• עלים מ2 גבעולים של טימין*

• כפית מלח

למילוי:

• 2 חצילים

• 225 ג’ גבינת שמנת 30% (גביע)

• 100 גרם פטה

• 50 גרם גרנה פדנו מגוררת

לקישוט:

• טימין/אורגנו

לציפוי:

• 2 כפות חלב

אופן ההכנה:

חצילים:

מחממים תנור לטורבו 200 מעלות

קוטמים לחציל את הקצוות

מקלפים את החצילים זברה

פורסים את החצילים לפרוסות בעובי חצי אצבע

מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה

מזלפים שמן זית, מעט מלח ומעבירים לתנור

לבערך 15-20 דק׳ עד שהחציל מקבל גוון שחום ויפה

בצק פריך:

במעבד מזון/מיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה וקמח לפירורים. מוסיפים ביצה, מלח וכף מים ומערבבים עד לאיחוד (במידת הצורך מוסיפים עוד כף מים). מוסיפים את השומשום, פרמז’ן ועלי הטימין ומטמיעים.

אפשר מיד לפתוח את הבצק אבל אם הוא התחמם

משטחים לדיסקית עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור כחצי שעה.

מרכיבים את הגאלט:

בין 2 ניירות אפייה מעט מרדדים לעלה לא דק מידי, ומורחים את גבינת השמנת, משאירים את השוליים נקיים ללא הגבינה,

מניחים את פרוסות החציל

מפוררים פטה

מוסיפים גרנה פדנו

מניחים את הטימין

מקפלים את את שולי הבצק ומעבירים לתבנית אפיה (עם הנייר אפיה התחתון).

מברישים את השוליים בחלב ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד להשחמה 35-45 דק׳

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>