קיש חציל וגבינות

קיש, קלאסיקה מנצחת לשולחן השבועות

השולחן שבועות לא שלם בלי קיש על השולחן

לא צריך להתחכם, הכי פשוט והכי ללכת על בטוח.

הזמנתי את חן המהממת (hen__golan)

אז הכנו קיש חצילים וגבינות מושלם

בבצק שילבנו גרנה פדנו

במלית שיחקנו עם גבינות במרקמים שונים

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-30 דקות	כ-50 דקות	קל

לא כולל זמן קירור

Eggplant and cheese quiche

מצרכים:

• חציל

ניתן להמיר לבטטות/עגבניות/בצל/ברוקולי

כל ירק שאוהבים - בתנור או במחבת

לבצק:

• 2 כוסות קמח

• 1 ביצה

• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

• 50 גרם גרנה פדנו מגוררת

• חצי כפית מלח

• כף מים קרים

למלית:

• קופסת ריקוטה קלאסית

• 1/2 גוש פטה 5%

• 100 גרם גרנה פדנו מגוררת

• ביצה 1

• 1/2 כוס שמנת מתוקה

• כף עלי זעתר (לא חייב אבל מוסיף)

• כפית מלח

לטופינג:

• 100 גרם מוצרלה מגורדת

• ענף טימין/ רוזמרין

אופן ההכנה:

חותכים את החציל (או הירק האחר שבחרתם) לקוביות, מעבירים למחבת עם שמן זית וצורבים עד שהחציל מתרכך ומעט משחים (ניתן לחילופין לאפות בתנור עד לריכוך).

לבצק:

ידנית/ במיקסר עם וו גיטרה / במג׳ימיקס מעבדים

את כל המרכיבים לבצק אחיד

מעצבים לעיגול, מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור של חצי שעה

מערבבים את כל המרכיבים של המלית לתערובת אחידה.

מעצבים ואופים:

מחממים תנור ל-170 מעלות תוכנית עליון תחתון

משמנים תבנית פאי בחמאה

מוציאים מהקירור את הבצק ומרדדים לעלה דק

מעבירים את הבצק לתבנית ומהדקים לדפנות, דוקרים במזלג גם בתחתית וגם בצדדים

מניחים את הקוביות חציל

התערובת גבינות

מוצרלה מגורדת ועלי תבנית

אופים בערך 50 דק עד שהקיש משחים יפה יפה

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>