טוסט נקניק

טוסט נקניק בסטייל

ארוחת ערב מושלמת וקלילה

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-30 דקות	כשעה	קל

Sausage Toast

מצרכים:

לטוסט:

• כיכר לחם קסטן (אפשר קנוי ואם בא לכם לאפות- המתכון מצורף בהמשך)

מרכיבי הטוסט:

• סלמי בסגנון איטלקי

• חזה אווז מעושן

• קורנדביף

לכל טוסט:

• כפית מיונז

• כפית חרדל דיז׳ון גרגרים

• כפית ריבת בצל

• פרוסות מלפפון חמוץ (במלח)

ללחם קסטן:

• 500 גרם קמח לחם לבן (קמח חזק)

• 10-12 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)

• 2 כפות סוכר לבן

• 1 כף מלח

• כ-275 מ”ל מים פושרים

• 1/4 כוס (כ-50 גרם) שמן זית איכותי

• ביצה 1 בגודל L

לציפוי (לפני האפייה):

• מים (מי ברז)

• 3 כפות שומשום לבן

אופן ההכנה:

מרכיבים את הטוסט

בין 2 פרוסות לחם מורחים את כל הממרחים ומניחים 2 פרוסות מכל נקניק

צורבים צריבה טובה במחבת חמה עם שמן זית

מומלץ להגיש לצד סלט פרשי ורוטב-

חרדל, חמוץ מתוק וסריראצ׳ה

ללחם קסטן:

בקערת המיקסר , ערבבו את כל כמות המים הפושרים (כ-300 מ”ל) עם השמרים והסוכר. המתינו כ-5-10 דקות עד שנוצר קצף, וזה הסימן שהשמרים פעילים!

הוסיפו לקערה את הקמח והמלח. התחילו ללוש במהירות נמוכה. כשהבצק מתחיל להתגבש, הוסיפו את הביצה ושמן הזית בזרם איטי תוך כדי לישה. לשו כ-10-12 דקות נוספות במהירות בינונית-נמוכה, עד לקבלת בצק רך, גמיש ואלסטי שנפרד מדפנות הקערה.

צרו כדור מהבצק, הניחו אותו בקערה משומנת, כסו בנייילון נצמד והניחו לתפוח במקום חמים מעט למשך שעה אחת – עד שהבצק מכפיל את נפחו.

הוציאו את האוויר מהבצק למשטח מעט מקומח ורדדו אותו למלבן. וגלגלו את המלבן ל"רולדה" הדוקה, בגודל שתתאים לאורך תבנית הקסטן.

טובלים את הרולדה בזהירות מתחת למי ברז זורמים, ואז מגלגלים אותה בשומשום כך שתצופה היטב מכל הצדדים. מניחים את הבצק המצופה בתבנית קסטן (עם מכסה).

מכסים את התבנית ומניחים לתפוח התפחה שנייה של 30-45 דקות.

עד שהבצק מגיע כמעט למכסה- לסנטימטר וחצי מהמכסה

‎חממו תנור ל-190 מעלות

אופים כ-30 דקות, פותחים את המכסה, מחזירים לאפייה של עוד 5-10 דקות עד שהלחם זהוב ומוכן.

טיפ: הוציאו את הלחם מיד מהתבנית ומצננים על רשת (כדי לשמור על קרום פריך).

לפוסט ההכנה באינסטגרם שלי >>