לחמניות בייגלה

לחמניות בייגלה מטורפות

פרק 2 לפינה שלנו ״רק ביסים שווים״

ומה שאני אוהבת במתכון הזה זה שאין פה טכניקה או קפדנות מיוחדת

פשוט להכין בצק, לקרוץ ממנו ריבועים

ולאפות

זמן הכנה	זמן אפייה	רמת קושי
כ-5 דקות	כ-20 דקות	קל

לא כולל זמן התפחה

Bagel Buns

מצרכים:

לכמות של 8 לחמניות

• 500 גרם קמח (אני שילבתי כוסמין מלא וכוסמין לבן אבל אפשר רק קמח לבן)

• כוס פלוס 2 כפות מים פושרים- 260 מ״ל

• כף שטוחה של שמרים יבשים

• 2 כפות סוכר

• 1/4 כוס שמן זית

• כף שטוחה מלח

לציפוי:

מכינים 2 קערות

• אחת עם שומשום לבן-200 גרם בערך

• אחת עם מים

להברשה:

• שמן זית

  
  

• 

• 

• 

• 

אופן ההכנה:

*המתכון הזה יוצא מעולה גם ללא מיקסר*

בקערה המיקסר עם וו לישה מערבבים בעזרת כף

שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.

מוסיפים את הקמח, שמן זית והמלח ולשים 10 דק׳ על מהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

במידה ומרגיש שהבצק יבש אפשר להוסיף מים בהדרגה

מתפיחים כ-40 דק׳ עד שעה -עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחממים תנור ל-220 מעלות תוכנית עליון תחתון.

מעבירים את הבצק למשטח מעט מקומח ופותחים בידיים ליריעה שטוחה ומלבנית

בעזרת סכין מחלקים ל-8 חלקים שווים

כל חתיכת בצק טובלים במים ואז בשומשום

מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

אופים עד להשחמה בערך 20 דק׳ מברישים בשמן זית.

והסנדוויץ שהשקעתי על עצמי:

גבינת שמנת

חסה לליק

ביצת עין

ואתם בחלום

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>