עגבניות שרי עם קראמבל מלוח ופרמז'ן

סוכריות עגבניות שרי, קראמבל מלוח והר של פרמז׳ן

בחיי שאמרו לי שאני צריכה לקבל כוכב מישלן על הביס הזה

זמן הכנה	זמן בישול ואפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	כ-20 דקות	קל

Cherry Tomatoes with Crumble & Parmesan

מצרכים:

לקראמבל המלוח:

• 50 גרם חמאה קרה מגורדת בפומפיה

• 3/4 כוס קמח

• 2 כפות פרמז׳ן מגורד

• 1/4 כפית מלח גס

• אופציונאלי- ענף טימין

לעגבניות שרי:

• 1/2 קילו עגבניות שרי

• 4 כפות שמן זית

• 50 גרם חמאה

• 1/2 כפית מלח גס

• 1/2 כפית סוכר חום

• כף סילאן

לצילחות:

• חופן עלי רוקט

• 100 גרם פרמזן (רצוי לגרד את הגוש על המנה)

• כף בלסמי מצומצם איכותי

אופן ההכנה:

מתחילים בעגבניות:

בכל עגבניה עושים חורים קטנים עם קיסם, מה שבהמשך יגרום לזה שהמיצים של העגבניה יוצאים והיא עדיין נשארת שלמה

בינתיים מכינים קראמבל מלוח ידנית -מערבבים בקערה את כל המצרכים עד לקבלת תערובת פירורית.

מעבירים לכלי (מניחים מלמעלה את הטימין) ולתנור- טורבו 200 מעלות ל-10 דק׳

מערבבים עם מזלג ומחזירים לעוד 5-10 דק׳ עד שהקראמבל מעט משחים

בזמן הזה- מעבירים את העגבניות למחבת עם שמן זית, חמאה, מלח, סוכר חום, סילאן ומידי פעם מקפיצים את המחבת, כדי שהעגבניות לא ימעכו.

העגבניות מוכנות כשמעט מתרככות, משחימות

מצלחתים:

עלי רוקט

עגבניות

קראמבל מלוח

פרמז׳ן מגורד

נגיעה בלסמי

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>