פיצה פוקאצ'ה ללא לישה

פיצה פוקאצ'ה ללא לישה בשעה!

אז אחרי שאכלתם מגולגלת נוטלה ושתיתם תה

נפתח החשק למלוח, ואצלי זה פיצה

אז הכנתי לנו פיצה מהירה שמכינים את הבצק בקערה וכף

והרטבים? בא לי הכל גם עגבניות, גם שמנת

גם מוצרלה גם פרמז׳ן

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-30 דקות	20 דקות	קל

*לא כולל זמני תפיחה

Pizza Focaccia

מצרכים:

• 400 גרם קמח פיצה

• כפית שמרים

• כף סוכר

• 1/4 כוס שמן זית

• כפית מלח

• 270 מ״ל מים פושרים

רוטב עגבניות: טוחנים עם בלנדר מוט

• פחית מוטי- עגבניות מרוסקות

• 3 שיני שום

• 1/4 כפית מלח גס

• 5 עלי בזיליקום

• 2 כפות שמן זית

רוטב שמנת: מערבבים בקערה

• 1/2 כוס שמנת לבישול

• כף גבינת שמנת 30%

• 2 שיני שום כתושות

• 1/2 כפית מלח גס

• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

גבינות:

• 200 גרם פרמזן מגורדת

• 200 גרם מוצרלה מגורדת

אופן ההכנה:

מתחילים בבצק:

בקערה בעזרת מרית מסיליקון מערבבים- קמח, שמרים, סוכר, מים ושמן כשמעט מתאחד מוסיפים את המלח ומערבבים לקבלת בצק דביק ולא אחיד (זה בסדר) מכסים בניילון נצמד למנוחה של חצי שעה

-בזמן הזה תכינו את הרטבים, תוספות וגבינות-

כעבור חצי שעה חוזרים לבצק.

מניחים קערה עם מים קרים ואז לפי הסדר:

טובלים את האצבעות בקערה ומקפלים את הבצק (כמו בסרטון)

ככה שתופסים אותו מהצדדים, מושכים למעלה ומניחים בחזרה לקערה, מסובבים את הקערה וחוזרים על אותה תנועה בסך הכל 4 פעמים.

מעצבים:

לתבנית מלבנית (בגודל 24*34) מוזגים שמן זית ו-2 כפות סולת

ומעל מניחים את הבצק שקיפלנו.

ופורסים אותו על התבנית כמה שאפשר

מכסים בניילון נצמד למנוחה של חצי שעה.

בזמן הזה מדליקים את התנור לחום 250 מעלות תוכנית עליון תחתון

אם יש אבן שמוט אז זה הזמן להכניס אותה לתנור

על גבי מסילת התנור במסילה התחתונה

כעבור חצי שעה חוזרים לבצק שבתבנית-

על חצי מהבצק מוזגים רוטב שמנת ומלא פרמז׳ן

על החצי השני מוזגים רוטב עגבניות ומלא מוצרלה

אופים בערך 20 דק׳

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>