קלצונה גבינות מהיר

קלצונה גבינות מהיר ומחרפן

מהבצק פיצה שלי בחצי שעה התפחה!

עם חציליח קלויים, עגבניות מיובשות, זיתי קלמטה, בזיליקום, ביס משוגע!

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-15 דקות	8 דקות	בינוני

לא כולל זמני התפחה

Quick Cheese Calzone

מצרכים:

הכמות מתאימה ל-4 בינוניות

בצק:

• קילו קמח פיצה מנופה

• כף וחצי שמרים יבשים-15 גרם

• 2 כפות סוכר -20 גרם

• 600 מ״ל מים פושרים

• 1/4 כוס שמן זית פלוס כף

• כף מלח-10 גרם

לפתיחה:

• 2 כפות שמן זית

תוספות:

אני שמתי:

• פרוסות חצילים קלויים

• ממרח עגבניות מיובשות

• זיתי קלמטה ללא גרעין

• 70 ג' גבינת מוצרלה מגורדת

• 50 ג' פרמז׳ן

• עלי בזיליקום

• עגבניה סחוטה

אופן ההכנה:

לבצק:

בקערת המיקסר מערבבים מים, שמרים וסוכר ומניחים 5 דק' עד שהתערובת מעט תופחת ותוססת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים קילו קמח ומתחילים לישה במהירות הכי נמוכה.

מוסיפים- שמן זית, מלח ולשים כ-10 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

ומחלקים את הבצק ל-4 כדורים

מניחים על גבי נייר אפיה מקומח בקמח סמולינה ומכסים במגבת למנוחה של 30 דק׳.

מחממים תנור ל-250 מעלות תוכנית עליון תחתון,

(אם יש אבן שמוט תכניסו לתנור)

פותחים בעזרת מערוך את הכדור למלבן דק מזלפים

2 כפות שמן זית,

ומניחים במרכז- פרוסות חצילים קלויים,

ממרח עגבניות מיובשות,

זיתי קלמטה ללא גרעין

בזיליקום,

70 גרם מוצרלה,

50 גרם פרמזן

סוחטים עגבניה

מעצבים את המאפה:

את הבצק בקצוות סוגרים וצובטים שלא יפתח ומשאירים פתחים קטנים כדי שהגבינה תהיה מותכת

מעבירים לתבנית עם נייר אפייה

אופים 8 דק׳ עד לקבלת צבע יפה וזהוב,

מזלפים שמן זית על המאפה

ואוכלים חם

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>