קלצונה שוקולד

מה נגיד על הפחמימה הכי טובה שיש?

2 מרכיבים, זה הכל- בצק ושוקולד וקיבלתם את הביס שאי אפשר לעמוד בפניו.

זמן הכנה	דרגת קושי
כ-10 דקות	בינוני

לא כולל זמן התפחה

Chocolate Calzone

מצרכים:

ל-6 כדורים שמתאימים לפיצה/קלצונה

בצק:

• 1 קילו קמח (מומלץ קמח פיצה, טיפו 00 של

• 650 מ״ל מים קרים

• 7 גרם שמרים יבשים (כף שטוחה )

• 20 גרם מלח (כן זו הכמות וזו לא טעות)

מילוי:

• פצפוצי שוקולד חלב ולבן, ממליצה של קאליבו

  אפשר גם נוטלה

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה

לשים את כל המרכיבים 10-12 דק׳

לקבלת בצק אחיד גמיש ומעט דביק

מעבירים את הבצק למקרר ללילה (עד 24 שעות)

מחלקים את הבצק לכדורים של 280 גרם

ומעבירים לקופסת התפחה / מגש שמקומח בקמח סמולינה/דורום

ומחזירים למקרר לעוד לילה/24 שעות

מעצבים ואופים:

הבצק צריך לצאת מהמקרר ולהיות בטמפ׳ החדר כשעובדים איתו אז תלוי אם חורף או קיץ

אני מוציאה בערך 3 שעות מהמקרר לפני שאני מתחילה לעבוד עם הבצק.

מקמחים משטח בקמח דורום/סמולינה ופותחים את הבצק לעיגול דק ורחב

מפזרים על חצי ממנו פצפוצי שוקולד בנדיבות וסוגרים לחצי עיגול, את הקצוות מהדקים טוב כדי שלא יפתחו באפייה

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי ->