קציצות קיפוד ותפוחי אדמה

קציצות קיפוד ותפוחי אדמה

סיר מנחם של קציצות רכות, עם אורז שנפתח במהלך הבישול ויוצר את מראה ה”קיפוד” האהוב.

ארוחה ביתית, פשוטה ומלאה בטעמים.

זמן הכנה	זמן בישול	דרגת קושי
כ-30 דקות	כ-40 דקות	קל

Hedgehog Meatballs

מצרכים:

לקציצות:

• 250 גרם בשר בקר טחון

• 250 גרם פרגית טחונה

• 1 בצל גדול, מגורר וסחוט היטב מנוזלים

• כוס אורז בסמטי, מושרה לפחות שעה ומסונן

• 1 כף מלח

• 1 כף פפריקה מתוקה

לרוטב:

• 2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות

• 3–4 גבעולי סלרי ללא העלים, חתוכים

• 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות

• 3 שיני שום כתושות/קצוצות

• 3 כפות שמן זית

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 1 כפית כורכום

• 1 כפית מלח

• 1/2 ליטר מים

• 

• 

• 

• 

  קציצות קיפוד ותפוחי אדמה לפני בישול

אופן ההכנה:

מחממים שמן זית בסיר רחב. מוסיפים את הבצל והסלרי ומטגנים עד שהבצל מזהיב ומתרכך. ממשיכים לטגן עוד כמה דקות. מוסיפים את השום הכתוש, מוסיפים את תפוחי האדמה, מטגנים עוד 5 דק' שהתפו"א מעט נכרך ואז מוסיפים את התבלינים, יוצקים את המים הרותחים, ומביאים לרתיחה.

מכינים קציצות:

מערבבים היטב את כל מצרכי הקציצות (מלבד האורז)

עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את האורז יוצרים קציצות בגודל הרצוי

מבשלים:

מוסיפים לסיר המבעבע, מסדרים בעדינות את הקציצות בתוך הרוטב, מניחים את הקציצות ברווחים כי האורז מתבשל ומתנפח, המים צריכים להגיע עד חצי מגובה הקציצות מבשלים על אש נמוכה-בינונית כ-15 דקות בערך, עד שהאורז נפתח ויוצר את מראה ה”קיפוד”, ממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד בערך 20 דק'.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>