ריבועי רויזטיק - לחמניות ביס ללא לישה

ריבועי רויזטיק מבצק ללא לישה ובכלום עבודה

מתכון שנולד בטעות וכאן להשאר!

מתכון מושלם לאירוח

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	15-20 דקות	קל

לא כולל זמן התפחה

Mini Roistick

מצרכים:

לבצק:

• 450 גרם קמח לחם (כ־½3 כוסות)

• 1 כפית שמרים יבשים

• 1 כפית סוכר

• 1 כפית מלח

• 350 מ”ל מים קרים

לטבילת הבצק:

• 500 מ”ל מים רותחים

• 2 כפות סודה לשתייה

• 1 כף סילאן

לציפוי:

• סולת

• מלח גס

• 

• 

• 

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים בעזרת כף את הקמח, השמרים, הסוכר והמים עדלקבלת בצק אחיד. מוסיפים את המלח ומערבבים עוד כדקה, עד שלא נשאר קמח יבש. הבצק צריך להיות רך ודביק. אם הוא מרגיש יבש, מוסיפים מעט מים, כף אחת בכל פעם.

מכסים את הקערה ומתפיחים במקרר למשך לילה, כ־12–24 שעות.

מחממים תנור ל־230 מעלות, טורבו.

מקמחים היטב את משטח העבודה, מעבירים אליו את הבצק ומשטחים אותו בעדינות, מבלי להוציא ממנו את האוויר. חותכים לריבועים בגודל הרצוי.

בקערה מערבבים בזהירות את המים הרותחים עם הסודה לשתייה והסילאן. טובלים בזהירות כל חתיכת בצק במשך כ־10–15 שניות בעזרת מזלג או כף מחוררת, ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

מפזרים מעל מעט סולת ומעט מלח גס.

אופים במשך 12–15 דקות, עד שהמאפים תפוחים, זהובים ובעלי קרום שחום.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>