בייגל אמריקאי

איך עד עכשיו לא העלתי מתכון לבייגל המושלם הזה?

את כל המצרכים יש לכן בטוח בבית

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-30 דקות	כ-15 דקות	בינוני

American Bagel

מצרכים:

• כוס פלוס 2 כפות מים פושרים- 260 מ״ל

• כף שטוחה של שמרים יבשים (7 ג׳)

• 2 כפות סוכר

• 500 גרם קמח (מומלץ קמח פיצה)

• 1/4 כוס שמן זית

• כף שטוחה מלח

• תבלין בייגל

לאמבטיית מים:

• כף סודה לשתיה

• 3 כפות סילאן

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק:

בקערה מערבבים עם כף - שמרים ,סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.

מוסיפים את הקמח, שמן זית והמלח ולשים 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה עם כף שמן זית ומכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ-30 דק׳.

מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים (בערך 150 גרם לכדור) ומעצבים לכדור יפה

-לבייגל קטן יותר אפשר לחלק ליותר כדורים-

מעצבים:

פותחים כל כדור לבייגל- עושים חור באמצע עם 2 אגודלים ופותחים את החור במתיחה, כמו בסרטון

מניחים על גבי נייר אפייה משומן ומתפיחים 20 דק׳

מחממים תנור ל-200 מעלות תוכנית עליון תחתון.

במקביל מביאים בסיר מים לרתיחה כשהמים רותחים מוסיפים בזהירות את הסילאן והסודה לשתייה.

טובלים כל בייגל באמבטיית מים רותחים , ל-10 שניות ובעזרת כף מסננת מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה

מפזרים מעל תבלין בייגל בנדיבות

אופים עד להשחמה בערך 15 דק׳.

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>