top of page

שתפו את המתכון עם אנשים שאתם אוהבים....

חלת בריוש מתוקה

בעוד שבועיים בדיוק אלבש שמלה לבנה , אערוך שולחן יפיפה ואגיש מנות חגיגיות.

ראשונה לשולחן אגיש חלת בריוש רכה , מתקתקה שלא יפסיקו לבצוע אותה.

זמן הכנה

זמן אפייה

דרגת קושי

כ-20 דקות

20-25 דקות

בינוני

*לא כולל זמן התפחה

חלת בריוש מתוקה

Sweet Brioche Challa

חלת בריוש מתוקה

מצרכים:

  • 500 ג׳ קמח (מומלץ קמח לחם/קמח פיצה)

  • כף שטוחה שמרים

  • 3/4 כוס סוכר

  • קורט מלח

  • 2 ביצים קרות

  • כוס חלב קר

  • 100 ג׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות

  • סוכר גבישי










אופן ההכנה:

בצק:

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות נמוכה- ביצים, סוכר, חלב, שמרים וקמח 2 דק׳

מוסיפים חמאה קרה ומגבירים מהירות לבינונית ולשים 3 דק׳ עד שהחמאה נטמעת בבצק

מוסיפים מלח לשים עוד 5 דק׳.

עוצרים כשהבצק חלק גמיש ואחיד.

מעבירים לקערה ומתפיחים לילה במקרר או שעתיים בטמפ׳ החדר ומעבירים לקירור של חצי שעה.

מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק.

מעצבים:

מחלקים את הבצק ל-4 חלקים וכל חלק מרדדים ליריעה מלבנית וסוגרים לרצועה.

קולעים חלה מ-4 רצועות כמו בסרטון.

מניחים את הרצועות על משטח כשהסגירה כלפי מטה,

צובטים את הקצוות של 4 הרצועות ומתחילים בפעולה שחוזרת על עצמה כל פעם מצד אחר, פעם מימין ופעם משמאל-

תדברו לעצמכם זה עוזר!

נתחיל בימין- השני מימין למעלה- מעל שתי השמאליות

הראשון מימין לאמצע- בין שתי השמאליות.

עוברים לשמאל-

השני משמאל למעלה- מעל שתי הימניות

הראשון משמאל לאמצע- בין שתי הימניות.

וממשיכים כך הלאה…


מכסים במגבת ומתפיחים להכפלת הנפח בין שעה לשעתיים.

מברישים בעדינות בביצה ומפזרים סוכר גבישי , אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד להשחמה (מומלץ אחרי 10 דק׳ לסובב את התבנית כדי לקבל אפיה אחידה)

מצננים את החלה ובינתיים מכינים מי סוכר -

‫מביאים לרתיחה בסיר קטן 1/3 כוס סוכר עם 1/3 כוס מים , כשהסוכר נמס מורידים מהאש ומצננים.‬

‫שופכים מעל החלה, ואמאלה איזה חלה!‬


לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>





203 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול

Comments


bottom of page