חלת בריוש מתוקה

עודכן: לפני יומיים

בעוד שבועיים בדיוק אלבש שמלה לבנה, אערוך שולחן יפיפה ואגיש מנות חגיגיות.

ראשונה לשולחן אגיש חלת בריוש רכה, מתקתקה שלא יפסיקו לבצוע אותה.

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	20-25 דקות	בינוני

*לא כולל זמן התפחה

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות נמוכה- ביצים, סוכר, חלב, שמרים וקמח 2 דק׳

מוסיפים חמאה קרה ומגבירים מהירות לבינונית ולשים 3 דק׳ עד שהחמאה נטמעת בבצק

מוסיפים מלח לשים עוד 5 דק׳.

עוצרים כשהבצק חלק גמיש ואחיד.

מעבירים לקערה ומתפיחים לילה במקרר או שעתיים בטמפ׳ החדר ומעבירים לקירור של חצי שעה.

מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק.

מחלקים את הבצק ל-4 חלקים וכל חלק מרדדים ליריעה מלבנית וסוגרים לרצועה.

קולעים חלה מ-4 רצועות כמו בסרטון.

מניחים את הרצועות על משטח כשהסגירה כלפי מטה,

צובטים את הקצוות של 4 הרצועות ומתחילים בפעולה שחוזרת על עצמה כל פעם מצד אחר, פעם מימין ופעם משמאל-

תדברו לעצמכם זה עוזר!

נתחיל בימין- השני מימין למעלה- מעל שתי השמאליות

הראשון מימין לאמצע- בין שתי השמאליות.

עוברים לשמאל-

השני משמאל למעלה- מעל שתי הימניות

הראשון משמאל לאמצע- בין שתי הימניות.

וממשיכים כך הלאה…

מכסים במגבת ומתפיחים להכפלת הנפח בין שעה לשעתיים.

מברישים בעדינות בביצה ומפזרים סוכר גבישי , אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות עד להשחמה (מומלץ אחרי 10 דק׳ לסובב את התבנית כדי לקבל אפיה אחידה)

מצננים את החלה ובינתיים מכינים מי סוכר -

‫מביאים לרתיחה בסיר קטן 1/3 כוס סוכר עם 1/3 כוס מים , כשהסוכר נמס מורידים מהאש ומצננים.‬

‫שופכים מעל החלה, ואמאלה איזה חלה!‬