חלה מתוקה לראש השנה

סרטון קליעה מ-4 רצועות , כי ביקשתן אותו בהילוך איטי.

טיפ קטן לגבי קליעות חדשות, תדברו לעצמכן תוך כדי הקליעה ולא לעצור! אחרת זה מבלבל.

להפרשת חלה ניתן להכפיל את המתכון

תנסו וספרו לי איך יצא , שבת שלום

זמן הכנה	זמן אפייה	רמת קושי
20 דקות	20-30 דקות	בינוני

לא כולל זמן התפחה

Sweet Challah

מצרכים:

מצרכים – 2 חלות מ־4 רצועות

• 1 ק״ג קמח מנופה — מומלץ מניטובה

• ½2 כוסות מים פושרים — 500–550 מ״ל

• ½1 כפות שמרים יבשים — 15 גרם

• ¾ כוס סוכר — 150 גרם

• ⅓ כוס דבש — 110 גרם

• ½ כוס שמן — 110 גרם

• 2 כפיות מלח — 12 גרם

להברשה:

• 1 ביצה

• 2 כפות דבש

• ⅓ כוס מים קרים

• 

• 

• 

• 

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים בעזרת כף שמרים, סוכר ו־500 מ״ל מים פושרים. מניחים בצד ל־15 דקות

מוסיפים קמח, דבש ושמן ומתחילים ללוש במהירות איטית. תוך כדי לישה מוסיפים את המלח ולשים 10–12 דקות, עד לקבלת בצק אחיד, חלק וגמיש. במידת הצורך מוסיפים בהדרגה את יתרת המים.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת, מכסים היטב ומעבירים להתפחה במקרר למשך הלילה.

למחרת מחלקים את הבצק ל־8 חתיכות שוות, כ־200 גרם כל אחת. אין צורך לכדרר.

קולעים:

מרדדים כל חתיכה ישירות לרצועה ארוכה, דקה בקצוות ותפוחה מעט במרכז.

קולעים 2 חלות מ־4 רצועות ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים ומתפיחים כשעה, עד שהחלות תפוחות ואווריריות.

מערבבים ביצה, דבש ומים קרים ומברישים את החלות. מפזרים שומשום.

אופים:

אופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות, עליון־תחתון, במשך 10 דקות.

מוציאים את התבנית מסובבים וממשיכים עוד 5–10 דקות בתוכנית טורבו עליון־תחתון, עד שהחלות זהובות ויפות.

מיד כשהן יוצאות מהתנור מברישים במעט שמן זית.

מכסים במגבת ומניחים להצטנן.

לסרטון הכנה באינסטגרם >>