כיכר לחם

בוקר טוב ליום עם הריח הטוב בעולם! יום שישי!

הבישולים והאפייה של לחם בית, איך אני אוהבת

לפעמים לא בא לנו להסתבך, פשוט להכין בצק, להניח בתבנית ולתנור…

התוצאה- כיכר לחם מדהימה , פשוטה להכנה ורכה רכה

תכינו השבת?

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ- 10 דקות	20-25 דקות	בינוני

*לא כולל זמני התפחה

Just Bread

מצרכים:

• 2 ורבע כוסות מים פושרים- 550 מ״ל

• כף ורבע שמרים יבשים

• 4 כפות סוכר

• קילו קמח (מומלץ קמח לחם/ קמח חלה/ מניטובה)

• 1/3 כוס שמן זית

• כף גדושה מלח

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים עם כף - שמרים ,סוכר ומים ומחכים 10-15 דק׳ - עד שהתערובת תופחת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים לתערובת השמרים שתפחה את הקמח

ומתחילים בלישה במהירות איטית, תוך כדי לישה מוסיפים את השמן זית והמלח ולשים כ- 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן זית ומתפיחים כ-שעה- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מקילו אני ממליצה להכין 3 כיכרות.

שוקלים את הבצק ומחלקים ל-3 חלקים (בערך 550 ג׳ כל חתיכה) מעצבים לכדור מכסים במגבת ומתפיחים 30 דק׳.

מכינים 3 תבניות אינגליש קייק מרופדות בנייר אפייה

לאחר שהכדורים הכפילו את נפחם מייצרים רצועה ארוכה באורך התבנית, ומניחים את הרצועה כך שהסגירה שלה כלפי מטה.

מברישים במים (ניתן לפזר שומשום או מה שאוהבים מעל) מכסים במגבת ומתפיחים להכפלת הנפח (בערך שעה) אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות,עד לקבלת צבע זהוב (20-25 דק׳ בערך)

כשהלחם חם מכסים במגבת עד לצינון מלא לשמירת הרכות.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>