פוקאצ'ה בוראטה

הכנתי פוקאצ׳ה חלום! פוקאצ׳ה בוראטה.

מחלבות גד שלחו אלי את הבוראטה הכל כך רכה,

מפוצצת מבפנים בגבינת שמנת, והיא קראה לי להניח אותה על בצק עם סלט

וכמה שאני אוהבת מה שיצא

זמן הכנה	זמן בישול	דרגת קושי
כ-10 דקות	כ-30 דקות	בינוני

*לא כולל זמן התפחה

Burrata Focaccia

מצרכים:

מצרכים ל-2 פוקאצ׳ות-

• כוס מים פושרים- 250 מ״ל

• כף שטוחה שמרים

• כף שטוחה סוכר

• 2 כפות שמן זית

• 400 ג׳ קמח פיצה

• כף מלח

לטופינג:

• גבינת בוראטה של גד לכל פוקאצ׳ה

• עלי בייבי

• חופן עגבניות שרי חצויות

• חופן זיתי קלמטה

• 10 עלי בזיליקום

• בלסמי מצומצם

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים עם כף - שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח

ומתחילים בלישה במהירות איטית, תוך כדי לישה מוסיפים את השמן זית, והמלח ולשים כ- 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מכסים ומתפיחים כשעה- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

בזמן הזה כבר מחממים את התנור ל-250 מעלות תוכנית עליון תחתון ומניחים את האבן שמוט בתנור.

כעבור שעה מחלקים את הבצק ל-2 כדורים ומכסים במגבת ומתפיחים 20 דק׳

מעצבים:

כל כדור פותחים (מומלץ על קמח דורום/סמולינה) לעיגול,

מעבירים את המאפה עם הנייר אפיה על לאפיה ישירה על האבן ל-10 דק׳ מוציאים מהתנור.

מפזרים עלי בייבי, עגבניות חצויות, עלי בזיליקום, זיתי קלמטה, כדור בוראטה ובלסמי מצומצם!

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>