בורקיטס תרד וגבינות

קיבלתי אתמול משלוח מדהים מהירקן שלי, מלא בירוק וריחות שעושים לי חשק לאפות.

פתחתי את המקרר וקפצו אלי מלא גבינות.

אז הכנתי בצק פריך (שעושים מהר מהר בידיים) שמשלב בתוכו גבינות שמעניקות לו רכות מדהימה, במילוי תרד וגבינות שתמיד מנצח...

בורקיטס תרד וגבינות, חמישי היום תתפנקו

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-20 דקות	20-25 דקות	קל

Spinach & Cheese Borek

מצרכים:

מתאים ל-30 בורקיטס:

בצק:

• 2 ו-2/3 כוסות קמח - 370 ג'

• 200 ג' חמאה

• 120 ג' גבינת טוב טעם

• חצי גביע שמנת חמוצה 15% - 100 מ"ל

• 1/2 כפית מלח

מלית:

• קופסת תרד - 150 ג'

• 120 ג' קשקבל מגורדת

• 100 ג' בולגרית

• 1 ביצה L (חצי למלית וחצי לציפוי)

אופן ההכנה:

בצק פריך:

ניתן להכין במיקסר עם וו גיטרה או במעבד מזון,

מערבבים קמח, מלח וחמאה לקבלת תערובת פירורית, מוסיפים גבינות ומערבבים לקבלת בצק אחיד.

ניתן להכין באופן ידני,

בקערה שמים קמח, מלח וחמאה רכה ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים גבינות ומערבבים לקבלת בצק אחיד.

עוטפי בניילון נצמד ומעבירים למקרר ב-20 דק'.

מלית:

מקפיצים תרד עם מעט שמן זית מלח ופלפל, מצננים ומוסיפים גבינות ומערבבים.

בקערה קטנה טורפים את הביצה ומוסיפים חצי מהביצה לתערובת המלית.

מעצבים:

מחממים תנור ל-190 מעלות תכנית עליון תחתון

מעבירים את הבצק לאחר הקירור למשטח מקומח, מחלקים ל-2.

מרדדים כל חלק לעלה בעובי 1 ס"מ, קורצים עיגולים (השתמשתי בקורצם בקוטר 9 ס"מ-ניתן להשתמש בכוס).

לוקחים עיגול, שמים במרכז כפית מהמלית וסוגרים את הקצוות לחצי עיגול ומהדקים עם מזלג, מעבירים לתבנית אפיה, מברישים בביצה ומפזרים שומשום.

אופים בערך 20-25 דק' עד להשחמה.

מצננים ומגישים.

לפוסט ההכנה באינסטגרם שלי >>